Aprenda a fazer o tradicional doce de abacaxi em calda – por Lana Côrtes

Nativa da América do Sul, a fruta faz parte de diferentes pratos da cozinha brasileira

DoceAbacaxi

Considerada como uma das frutas tropicais mais populares do mundo e reconhecida como a “rainha” da categoria por apresentar um formato parecido com uma coroa, o abacaxi mantém um sabor forte e variado, ora doce e ora ácido.

O Brasil é um dos principais produtores da fruta, refletido em sua forte presença na culinária do país. Além do consumo natural, é utilizado de diferentes formas, tais como sorvetes, sucos, tortas, geleias e o tradicional doce em calda.

Veja como é fácil fazer:

Ingredientes:

– 1kg de abacaxi;
– 600g de açúcar refinado;
– 2L de água;
– 3 cravos;
– 2 pedaços de canela em pau.

Modo de preparo:

– Descasque e corte o abacaxi em cubos, não utilize o miolo do abacaxi;
– Numa panela grande, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio;
– Mexa sempre para não grudar no fundo da panela;
– O doce estará pronto quando a calda estiver no ponto de fio. O ponto de fio se caracteriza quando a calda escorre da colher de modo continuo formando, assim, um fio.

Sobre a campanha Doce Equilíbrio:
A Campanha Doce Equilíbrio, é uma iniciativa da União da Indústria de Cana-de-Açúcar (UNICA) e tem como objetivo promover a informação sobre o equilíbrio na alimentação e estilo de vida. Equalizando o debate sobre o açúcar como componente que pode e deve fazer parte de uma vida saudável, a campanha visa o bem-estar da sociedade. Nas plataformas de blog (http://www.campanhadoceequilibrio.com.br/), Facebook (www.facebook.com/campanhadoceequilibrio) e Instagram (http://instagram.com/campanhadoceequilibrio), o público pode acompanhar e participar interativamente dos conteúdos relacionados ao universo do açúcar. O projeto conta ainda com o apoio da Associação das Indústrias Sucroenergéticas de Minas Gerais (SIAMIG), do Sindicato da Indústria de Fabricação de Etanol do Estado de Goiás (SIFAEG), e do Sindicato da Indústria de Fabricação do Álcool do Estado da Paraíba (SINDALCOOL).

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